Macchine

IMPIANTO DI CONCENTRAZIONE

Adatto alla concentrazione di succhi di pomodoro e di frutta (albicocca, pesca, mela, pera, arancio, ecc.) per evaporazione dell’acqua in esso contenuta.

L’acqua evaporata viene successivamente eliminata con condensatori ad acqua.

I concentratori sono disponibili in varie versioni:

  • singolo effetto
  • doppio effetto
  • triplo effetto

A seconda della produzione richiesta e delle caratteristiche del prodotto in lavorazione.
L’evaporazione avviene sotto vuoto per ridurre la temperatura di evaporazione e per preservare le qualità organolettiche del prodotto.
Nel singolo effetto il vapore del prodotto evaporato viene inviato direttamente al condensatore, mentre negli effetti multipli viene riutilizzato per evaporazione di altro prodotto nello stadio successivo.

Il concentratore è composto da:

  • scambiatore verticale a fascio tubiero (vapore – prodotto)
  • camera di evaporazione
  • tubazioni di collegamento in cui il prodotto ricircola mediante pompe centrifughe
  • condensatore
  • quadro elettrico controllo


I concentratori sono equipaggiati con refrattometro che controlla in continuo la concentrazione raggiunta nel pomodoro e comanda lo scarico del prodotto, sistema di controllo livelli prodotto all’interno di ogni stadio, alimentazione vapore diretto e scaricatori di condensa.

Modello 1-2-3-EFFECT
Range di produzione indicativo 1000 - 20000

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